Arrosto della festa
Arrosto della festa
  • Durata:

    1 ora e 45 minuti

  • Difficoltà:

    [X][X][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • noce di vitello: 800 gr
    • lingua salmistrata: 100 gr
    • tartufo: a piacere
    • whisky: 1 bicchierino
    • brodo di carne: q.b.
    • olio: q.b.
  • Procedimento:


    Steccate la noce di vitello con la lingua, o del prosciutto, a dadini ed il tartufo a fettine.
    Legatela e fatela rosolare nell'olio, versate il bicchierino di whisky (o cognac) e fate evaporare.
    Unite il brodo (potete usare anche il brodo di dadi), e fate cuocere lentamente per circa 1 ora e 1/2.
    Servite a fette coprendo con il sugo, fatto restringere.