Salsa olandese
Salsa olandese
  • Durata:

    15 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • burro: 100 gr
    • uova: 2
    • succo di limone: 1 cucchiaio
    • acqua fredda: 1 cucchiaio
  • Colore:

    Giallo

  • Procedimento:


    In una casseruola mettete i tuorli, ben separati dagli albumi, il succo di limone, l'acqua.
    Mettete a bagnomaria in acqua calda (ma non bollente) e sbattete con una frusta per 5 minuti, finché la salsa si sarà addensata.
    Aggiungete il burro a pezzetti, uno alla volta e solo quando il precedente si sarà già amalgamato al resto.
    Unite sale, pepe e mantenete a bagnomaria fino al momento di servirla.
    Per pesce, verdure, uova sode, pollo.