Risotto bianco alla piemontese
Risotto bianco alla piemontese
  • Durata:

    25 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • burro: 60 g
    • parmigiano: q.b.
    • cipolle: 1/2
    • riso: 300 g
    • brodo: 1 l
    • tartufo bianco: q.b.
    • barolo: 1/2 bicchiere
  • Paese d'origine:

    Piemonte

  • Colore:

    Bianco

  • Procedimento:

    Fate bollire il brodo.
    Imbiondite la cipolla tritata in metà del burro, unite il riso e fatelo tostare, quindi bagnate con il vino.
    Fate evaporare, portate a cottura col brodo bollente.
    Spegnete il fuoco, unite il restante burro e mescolate bene.
    Coprite la superficie col tartufo tagliato a lamelle e parmigiano grattugiato.