Risotto alla piccata
Risotto alla piccata
  • Durata:

    30 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • prezzemolo: q.b.
    • burro: 60 g
    • parmigiano: q.b.
    • cipolle: 1 pezzetto
    • brodo di dado: 1 lt e 1/2
    • riso: 400 g
    • Marsala secco: 1 bicchierino
  • Procedimento:

    In 40 g di burro, rosolate la cipolla che, se vi da noia, potrete togliere.
    Unite il riso e, quando sarà tostato, unite il marsala.
    Una volta evaporato portate a cottura (occorreranno circa 20 minuti), aggiungendo, al bisogno, il brodo caldo.
    Spengete il fuoco, mescolatevi il resto del burro, il prezzemolo, il parmigiano e fate riposare qualche minuto prima di servire.