40 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 lt
• burro: 40 g
• uova: 1
• semolino: 200 g
• piselli: 100 g
• emmental: 6 fette

Portate ad ebollizione il latte col burro ed un po' di sale.
Versatevi a pioggia il semolino.
Fate cuocere. mescolando a fuoco moderato, per circa 15 minuti, unite i piselli e continuate la cottura per un'altra decina di minuti.
Quasi a fine cottura aggiungete l'uovo intero.
Versate il composto su un tovagliolo e stendetelo in forma rettangolare alto circa un dito.
Adagiatevi le fette di formaggio e, aiutandovi col tovagliolo, formate un rotolo.
Ungete una pirofila, adagiatevi il rotolo e mettete in forno già caldo per pochi minuti.
Servitelo a fette, accompagnato da burro fuso e patmigiano grattugiato.