Salsa Mornay
Salsa Mornay
  • Durata:

    15 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • burro: 1 noce
    • uova: 1
    • groviera: 50 gr
    • besciamella: q.b.
    • panna liquida: 2-3 cucchiai
  • Colore:

    Bianco

  • Procedimento:


    Preparate una besciamella, fuori dal fuoco unitevi il tuorlo dell'uovo , la noce di burro, la panna ed il formaggio grattugiato.
    Se questa salsa vi serve per gratinare dei pesci, sostituite a metà del latte della besciamella, la stessa quantità di brodo di pesce ottenuto facendo bollire le teste, la pelle e le lische dei pesci.