40 minuti
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini piccoli.
Tagliate a velo la cipolla e fatela rosolare con l'olio ed il burro.
Versate le patate ed il rosmarino e cuocete coperto per circa 1/2 ora.
Se occorre bagnate con un po' di latte.
Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata.
A metà cottura aggiungete i pomodori, maturi, a pezzetti.
Cuocete le bavette al dente, scolatele e conditele col sughetto.
Cospargete di parmigiano grattugiato e servite.