Salsa bastarda
Salsa bastarda
  • Durata:

    15 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • burro: 105 gr
    • farina: 30 gr
    • uova: 1-2
    • succo di limone: 1/2
    • acqua o latte: 1/4 di lt
  • Procedimento:


    Fare sciogliere in una casseruolina, 30 gr di burro o margarina, a fuoco basso, unire la farina e poi l'acqua o il latte, freddi, in una volta sola, sale e pepe.
    Continuare a mescolare portando ad ebollizione e cuocere per circa 5 minuti.
    Togliere dal fuoco e, sbattendo energicamente, unire i tuorli delle uova, il resto del burro a pezzetti ed il succo del limone.
    Tenere al caldo in bagnomaria.
    Serve per legumi e pesci lessati.