Fegato ai ferri
Fegato ai ferri
  • Durata:

    5 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • succo di limone: q.b.
    • olio: q.b.
    • fegato di vitello: 8 fette da circa 80 gr
  • Procedimento:


    Ungete con olio o burro fuso le fette di fegato, posatele sulla graticola o sulla bistecchiera ben calda e lasciate cuocere per 2 minuti circa per lato.
    Servite con sale e succo di limone.
    Non salate il fegato prima di cuocerlo, altrimenti indurisce, e non cuocetelo troppo; ricordate il proverbio  "Baccalà fegato e uova più lo cuoci e più s'assoda".