Fegato di vitello al sugo
Fegato di vitello al sugo
  • Durata:

    15 minuti

  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • prezzemolo: q.b.
    • burro: 80 gr
    • farina: 1 cucchiaino
    • cipolle: 1 pezzetto
    • vino bianco secco: 1 bicchiere
    • fegato di vitello: 450 gr
  • Procedimento:


    Fate imbiondire la cipolla tritata nel burro, o olio d'oliva, toglietela e unite il fegato a fettine e fate cuocere a fuoco vivo, giusto il tempo di renderlo cotto e tenero.
    Allontanate dal fuoco e mettetelo al caldo sul vassoio, salandolo soltanto adesso.
    Al fondo di cottura, aggiungete la farina sciolta nel vino, da far evaporare quasi completamente, sempre mescolando.
    Versate la salsina sul fegato e cospargere col prezzemolo tritato.