Coniglio con verdure
Coniglio con verdure
  • Durata:

    1 ora e 10 minuti

  • Difficoltà:

    [X][X][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • olio di oliva: 1/2 bicchiere
    • zucchine: 3
    • coniglio: 1,400 kg
    • melanzane: 2
    • pomodori pelati: 400 gr
  • Procedimento:


    In metà dell'olio rosolate la cipolla che sarà poi da togliere e unite le melanzane e le zucchine a pezzi, i pomodori tagliati a spicchi e il sale.
    Nel restante olio rosolate poco alla volta i pezzi di coniglio, poi disponeteli sulle verdure.
    Coprite e fate cuocere  per circa un'ora.
    Se il sugo fosse troppo liquido, fatelo addensare a fuoco vivace prima di servire.
    E' buono caldo, freddo, guarnito con olive nere, ed anche riscaldato.