Zuppa consolatoria
Zuppa consolatoria
  • Durata:

    1 ora e 20 minuti

  • Difficoltà:

    [X][X][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • burro: q.b.
    • farina: 1 cucchiaio
    • cipolle: 1
    • pepe: q.b.
    • tuorli: 1
    • crostini di pane: q.b.
    • birra chiara: 1 l
  • Procedimento:

    In abbondante burro fate soffriggere la cipolla tritata e la farina.
    Fate cuocere mescolando per qualche minuto.
    Un'ora prima avrete stappato e tenuto a temperatuta ambiente la birra.
    Versate la birra nel soffritto con sale e pepe.
    Mescolate e fate sobbollire per circa 20 minuti.
    Legate la zuppa col tuorlo d'uovo o, se preferite, con panna.
    Servite con crostini di pane.