1 ora e 20 minuti
In abbondante burro fate soffriggere la cipolla tritata e la farina.
Fate cuocere mescolando per qualche minuto.
Un'ora prima avrete stappato e tenuto a temperatuta ambiente la birra.
Versate la birra nel soffritto con sale e pepe.
Mescolate e fate sobbollire per circa 20 minuti.
Legate la zuppa col tuorlo d'uovo o, se preferite, con panna.
Servite con crostini di pane.