30 minuti
Sicilia
Pestate in un mortaio l'aglio, il basilico e poco sale.
Sbucciate i pomodori, toglieteli i semi e tagliateli a dadini.
Salateli e fateli sgocciolare in un colapasta per 30 minuti.
Aggiungetei al pesto con le mandorle tritate e il pecorino grattugiato.
Mescolate e unite a filo l'olio.
Salate e pepate.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata.
Prelevate qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e diluite leggermente il pesto.
Sgocciolate la pasta, conditela con il pesto e servite.