Fegato di vitello con salsina
Fegato di vitello con salsina
  • Durata:

    15 minuti

  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • burro: 50 g
    • farina: q.b.
    • fegato di vitello: 450 g
    • brodo di dado: 1/2 bicchiere
    • salvia: q.b.
  • Procedimento:


    Infarinate il fegato fatto a fettine, fatele rosolare e cuocere per circa 5 minuti, in circa 30 g di burro.
    Mettete le fette sul piatto da portata caldo.
    Unite al condimento rimasto in padella il brodo e grattate il fondo di cottura.
    Aggiungete la salvia, intera o tritata, mescolata col resto del burro e mescolate, a fuoco basso,.
    Versate questa salsina, quando sarà un po' addensata, sulle fette di fegato e servite.