Cetrioli e cetriolini sottaceto
Cetrioli e cetriolini sottaceto
  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • zucchero:
    • aceto:
    • semi di finocchio:
    • aneto:
    • cetrioli:
    • cetriolini:
    • aceto aromatizzato:
    • sale fine:
    • semi di senape:
  • Procedimento:

    I cetriolini piccoli devono essere esposti all'aria per 1 o 2 giorni.
    Poi sistemateli nei vasetti e ricopriteli con aceto aromatizzato.
    I cetrioli tagliateli a rondelle spesse, cospargeteli di sale fino e dopo 12 ore scolateli, asciugateli e versateli nell'aceto in ebollizione con un cucchiaio di zucchero, un rametto di aneto, un cucchiaio di semi di senape e un pizzico di semi di finocchio per ogni mezzo litro di aceto.
    Cuocete a fuoco moderato per 2 minuti alla ripresa del bollore e trasferite tutto nei vasetti, unendo altro aceto per ricoprirli completamente.
    Incoperchiateli e capovolgeteli e fate raffreddare così capovolti, in questo modo si sterilizzeranno.