Insalata di olive
Insalata di olive
  • Durata:

    40 minuti

  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • olio di oliva: 2 - 3 cucchiai
    • sedano bianco: 1 gambo
    • aceto balsamico: 1 cucchiaino
    • olive: 400 g
    • finocchietto: 1 rametto
    • peperone rosso sottaceto: 1 falda
  • Procedimento:

    Private il sedano dai filamenti e tagliatelo a fettine.
    Tagliate a striscioline il peperone e tritate grossolanamente il finocchietto fresco, o pestate leggermente i semi.
    Riunite il tutto in una ciotola e mescolatevi le olive.
    Emulsionate in una ciotolina l'aceto con un pizzichino di sale e fate riposare per mezz'ora, mescolando ogni tanto.