Asparagi in crosta morbida
Asparagi in crosta morbida
  • Difficoltà:

    [X][X][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • uova: 2
    • olio: q.b.
    • pangrattato: q.b.
    • ketchup: q.b.
    • asparagi bianchi: 500 g
    • besciamella soda: q.b.
  • Procedimento:

    Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura e cuoceteli a vapore per pochi minuti: dovranno rimanere croccanti.
    Raffreddateli in acqua fredda e asciugateli in carta da cucina, poi passateli uno a uno in una besciamella piuttosto soda, girandoli da tutte le parti.
    Immergeteli nelle uova sbattute, quindi passateli nel pangrattato e friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo.
    Scolateli ben dorati.
    Salateli e serviteli ben caldi accompagnandoli con salsa ketchup.