Salsa di acetosa
Salsa di acetosa
  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • sale:
    • peperoncino:
    • semi di finocchio:
    • olio extravergine d'oliva:
    • foglie di acetosa: 500 g
  • Colore:

    verde

  • Procedimento:

    Pulite le foglie di acetosa, tenete le più belle, privatele del picciolo.
    Lavatele, scottatele in acqua salata per alcuni minuti.
    Scolatele, fatele saltare in padella.
    Frullatela ottenendo una purea che farete cuocere a fuoco basso e salate.
    A cottura ultimata, insaporite la salsa calda con pochi semi di finocchio e un pizzico di peperoncino e conditela con dell'olio.
    Si può servire su delle tartine o per condire la pasta.