Salsa di Borgo
Salsa di Borgo
  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • parmigiano:
    • olio:
    • aglio:
    • peperoncino:
    • prosciutto:
    • ricotta:
    • rape lessate:
  • Colore:

    verde

  • Procedimento:

    In un padellino saltate l'aglio con dell'olio, buttateci dentro una manciata di rape lessate e tritate.
    Aggiungete peperoncino e ricotta, una manciata di parmigiano (o provolone se volete più saporito).
    Frullate tutto aggiungendo olio.
    Otterrete una salsa densa per condire pasta corta o, meglio ancora, orecchiette.
    A piacere potete saltare in un padellino il prosciutto (o pancetta) da aggiungere in ciascun piatto.