Salsa di porcellana
Salsa di porcellana
  • Durata:

    10 minuti

  • Difficoltà:

    [X][ ][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • tuorli: 1
    • acciughe sotto sale: 1
    • olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
    • porcellana: 1 mazzetto di cime tenere
  • Colore:

    verde

  • Procedimento:

    Tritate molto finemente le cime di porcellana (portulaca) e mescolatele al tuorlo e all'acciuga ben dissalata.
    Aggiungete l'olio e amalgamate fino a ottenere una salsa cremosa da servire con pesci lessati, carni alla griglia o da spalmare su fette di pane abbrustolito.