Topinambur in salsa
Topinambur in salsa
  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • prezzemolo:
    • limoni:
    • pepe:
    • capperi:
    • acciughe:
    • olio extravergine d'oliva:
    • topinambur:
  • Procedimento:

    Spazzolate e lavate i tuberi.
    Raschiateli e tagliateli a bastoncini immergendoli in acqua acidulata con limone per non farli annerire.
    Intanto preparate una salsa verde con tutti gli altri ingredienti, aggiungendo alla fine anche del succo di limone.
    Servite in tavola e mangiate i bastoncini di topinambur intingendoli nel condimento.