Fusilloni dei Castelli Romani
Fusilloni dei Castelli Romani
  • Durata:

    30 minuti

  • Difficoltà:

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  • Ingredienti:
    • parmigiano: una manciata
    • aglio: 1 spicchio
    • pomodori pelati: 1
    • pepe: q.b.
    • semi di finocchio: 1 pizzichino
    • salsiccia: 1
    • acciughe sottolio: 1/2 filetto
    • origano: 1 pizzichino
    • peperoncino in polvere: q.b.
    • panna da montare: q.b.
    • capperini sotto sale: 1 cucchiaino
    • fusilloni: 80 g
  • Procedimento:

    Sminuzzate e soffriggete con l'aglio tritato la salsiccia.
    Aggiungetevi un cucchiaino da tè di capperini ben lavati e un mezzo filetto di acciuga, fermando il tutto col pomodoro.
    Nel tirare questa base, siate coraggiosi con il fuoco e aggiungetevi una microscopica dose di semi di finocchio e di origano, esagerando poi sia con pepe che col peperoncino macinati.
    Arrotondate questa potente base con la panna fresca, quella che normalmente si usa per fare la panna montata.
    Metteteci una manciata di parmigiano e con un mestolo di legno fatelo scomparire amalgamandolo al tutto.
    Perfetti i fusilloni da cuocere, ovviamente, al dente.