Capretto al latte
Capretto al latte
  • Durata:

    40 minuti

  • Difficoltà:

    [X][X][ ][ ][ ]

  • Ingredienti:
    • sale: q.b.
    • latte: q.b.
    • burro: 50 g
    • uova: 2
    • pangrattato: q.b.
    • lardo: 50 g
    • limoni bio: 1
    • capretto: 1,5 kg
  • Procedimento:

    Tagliate il capretto in pezzi.
    Passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.
    Fate un soffritto col burro e col lardo, adagiatevi i pezzi di capretto e aggiungete la scorza del limone tritata.
    Rosolate a fuoco abbastanza allegro, girate ogni tanto i pezzi di capretto.
    Quando saranno coloriti al punto giusto, bagnate con del latte e portate a cottura a fuoco moderato.
    Servite accompagnando con polenta.