50 minuti

• sale: q.b.
• timo: 1 mazzetto
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• patate novelle: 400 gg
• pomodorini ciliegia: 150 g
• cipolle: 1/2
• seppia senza ciuffo: 600 g
• senape rustica: 2 cucchiai

Lavate la seppia e asciugatela.
Tagliatela a pezzetti.
Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, privato dell'anima verde e fateli soffriggere con un filo d'olio a fuoco dolce, in una casseruola.
Lavate con cura le patate e, senza sbucciarle, tagliatele a spicchietti e uniteli al soffritto.
Fate insaporire, per qualche minuto, poi unite i pezzetti di seppia.
Unite i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi e sfumate con il vino.
Aggiungete la senape e fate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
Insaporite con le foglioline di timo, regolate di sale e completate con una macinata di pepe.