Lambrusco di Sorbara
Etichetta: Lambrusco
Nome: di Sorbara
Tipo: Rosso
Vitigno:
Aspetto: gradazione 10,5% colore: rosso rubino molto chiaro con riflessi violacei se in fase giovanile. La spuma deve essere ben compatta con un perlage di media lunghezza.
Aroma: odore: gradevole, profumato che ricorda quello della viola ma in alcuni anche fragola, ciliegia, mela cotogna, zucchero di canna, more, lamponi, note verdi, mandorle fresche, iris, ribes rosso, foglia di fico, erbe aromatiche, note di miele di castagno e note agrumate. sapore: nella versione secca il carattere è "nervoso" con toni freschi - acidi - caratteristici, con un tannino evidente a grana fine mai troppo sovraccaricato; abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
Temperatura: 13
Abbinamenti:
  • Fagottini alle erbe
  • Lepre in salmì
  • Gelatini di formaggio con pomodorini secchi
  • Fricassea d'agnello