40 minuti

• sale: q.b.
• latte: q.b.
• burro: 75 g.
• uova: 2
• zucchero: q.b.
• patate: 1 kg
• noce moscata: q,.b.
• pepe: q.b.
• zafferano: 2 pizzichi
• cognac: 2 cucchiai

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Cuocete le patate con la buccia e quando sono cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Aggiungete zucchero finché l'impasto avrà il giusto grado di dolcezza per il vostro gusto.
Aggiungete poi lo zafferano, un po' di noce moscata, le uova, il burro e un po' di latte caldo per amalgamare il tutto.
Annaffiate con il cognac o brandy.
Versate il tutto in una pirofila ben imburrata e fate dorare in forno a calore medio per circa 20 minuti.
La torta sarà pronta quando uno stecchino infilato nel centro, lo si ritirerà asciutto e pulito.
Si può mangiare caldo. tiepido o molto freddo.
Si accompagna con liquori secchi: grappa, gin o vodka.