1 ora e 30 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 dl
• burro: 150 g
• farina: 500 g
• uova: 3
• lievito di birra: 15 g
• zucchero: 300 g
• rum: 1 bicchierino
• scorza di limone: q.b.

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Toscana

Natale

Impastate la farina col burro ammorbidito, lo zucchero, il lievito di birra diluito in poca acqua, le uova, il rum, un po' di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Unite all'impasto il latte freddo, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo da far riposare un'ora.
Ripreso l'impasto, lavorarlo brevemente e stenderlo col matterello ad un'altezza di circa mezzo centimetro.
Con gli appositi stampini ritagliate tanti biscotti che adagerete in una teglia rivestita con carta da forno imburrata.
Spennellateli d'uovo sbattuto, cospargeteli di confettini colorati e di codette e infornate a 180° per mezz'ora.