20 minuti

• succo di limone: 2 cl
• zucchero: 50 g
• zenzero fresco:
• lamponi:
• gin: 5 cl
• ginger beer:
• salvia foglie:
• ghiaccio:

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Scaldate in un pentolino lo zucchero con 50 g di acqua, un bel ciuffo di foglie di salvia e un pezzettino di zenzero.
Mescolate bene senza far bollire, poi spegnete e fate raffreddare.
In uno shaker, con ghiaccio raccogliete il gin, il succo di limone e 2 cl dello sciroppo di salvia e zenzero.
Shakerate energicamente per 9-10 secondi.
Versate tutto , ghiaccio compreso, in un bicchiere capiente, colmate con la ginger beer e decorate con 2-3 lamponi e un paio di foglie di salvia.

Bartender Alessandro Melis