40 minuti

• sale: q.b.
• latte: 300 ml
• patate: 200 g
• aglio: 1/2spicchio
• pepe: q.b.
• sedano rapa: 400 g
• brodo vegetale: q.b.
• pane tostato: q.b.

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Bianco

Ingredienti per quattro persone: 400g di sedano rapa, 200g di patate, mezzo spicchio d’aglio schiacciato, brodo vegetale, latte fresco o panna, sale, pepe, pane tostato. Parmigiano e limone sono facoltativi.
Pulite e tagliate a cubetti le patate e il sedano rapa.
Bolliteli nel brodo vegetale insieme con l’aglio pestato.
Una volta cotti, passate gli ortaggi con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea morbida e compatta. Aggiungete quindi il latte o un quantitativo analogo di panna, lasciando andare sul fuoco ancora per qualche minuto.
Aggiustate con sale e pepe.
Servite caldo con pane tostato e, a vostro gusto, condite con parmigiano.
In cottura si può aggiungere anche qualche goccia di limone