35 minuti

• sale: q.b.
• parmigiano: q.b.
• olio: q.b.
• zucchine: 2
• basilico: q.b.
• aglio: 2 spicchi
• melanzane: 1 grossa
• pepe: q.b.
• peperoni rossi: 1
• pecorino: q.b.
• penne: 400 g

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Pulite e tagliate le verdure a listarelle poi friggetele separatamente in olio d’oliva.
Riunitele in una terrina capace, cospargetele di abbondante basilico e aglio tritati, pecorino e parmigiano grattugiati, olio, sale e pepe.
Lasciatele insaporire per qualche minuto.
Cuocete le penne, scolatele bene e versatele nella terrina mescolando velocemente.