40 minuti

• sale:
• limoni:
• burro:
• besciamella:
• topinambur:

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Cuocete in acqua salata a fuoco basso e con qualche goccia di limone i topinambur tagliati a grosse fette.
Scolateli e rosolateli nel burro.
Preparate nel frattempo la besciamella.
Disponete i topinambur su un piatto di portata e versateci sopra la besciamella calda.