50 minuti

• burro: 50 gr
• parmigiano: q.b.
• asparagi: 1 kg e 1/2
• succo di limone: q.b.

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verde

Lessate gli asparagi al dente, sgocciolateli e metterli su un telo ad asciugare.
Tagliate le punte (potrete utilizzare la parte scartata, insieme con l'acqua di cottura, per preparare una minestra od un risotto) e metteteli a strati in una pirofila unta di burro.
Tra uno strato ed un altro, formatene uno con qualche goccia di limone, fiocchetti di burro, parmigiano grattugiato mescolato con l'emmentaler tritato, che sarà anche un ultimo strato.
Mettete in forno caldo per 10-15 minuti, poi servite nel recipiente di cottura.