• sale: q.b.
• aglio: 1 spicchio
• olio extravergine d'oliva: 2 dl
• peperoncino rosso: 6

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rosso

Lavate i peperoncini, meglio se calabresi, eliminate il gambo e la parte superiore.
Tagliateli molo sottili e metteteli, con tutti i loro semi, su un canovaccio pulito.
Fate seccare, per almeno 5 giorni, in luogo fresco e asciutto.
Meglio l'essiccazione al sole, ma ritirateli quando il sole tramonta.
Quando saranno seccati, metteteli in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.
Aggiungete l'olio, l'aglio tritato finissimo.
Salate leggermente e chiudete il vasetto ermeticamente.
Sistematelo per almeno un mese in un luogo buio.
Si può usare l'olio per condire delle fettine di pane tostato, insaporire sughi o salse a base di pomodoro.