25 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 ciuffo
• olio di oliva: 5 cucchiai
• basilico: qualche foglia
• pomodori pelati: 400 g
• tonno sott'olio: 20 g
• pepe: q.b.
• semi di finocchio: q.b.
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• aglio fresco: 1 spicchio
• rigatoni: 400 g
• cipolle: 1/2 piccola
• sardine fresche: 400 g

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Lavate, spinate e tagliate la testa alle sardine.
In una padella versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete quasi tutta la cipolla e fate appena imbiondire, quindi aggiungete l'aglio tritato, lasciandone un po' per le sardine.
Unite 2 o 3 sardine fatte a pezzetti, , il tonno sbriciolato e fate cuocere per qualche minuto a fuoco moderato.
Poi bagnate con metà del vino e fatelo evaporare.
Aggiungete i pelati, poco prezzemolo, il basilico tritato, sale, pepe e un pizzico dei semi di finocchio.
Fate cuocere un quarto d'ora o comunque finché saranno cotti i pomodori.
Versate in una teglia il restante olio.
Sistemate i filetti di sardine in un unico strato.
Cospargete con la cipolla e l'aglio tritati rimasti, sale e pepe, i semi di finocchio e ancora un pizzico di prezzemolo tritato.
Mettete in forno già caldo (180°) e cuocete per 8 minuti coprendo le sardine con un foglio di carta stagnola.
Cuocete i rigatoni al dente e scolateli bene.
Versateli nella teglia con la metà della salsa e fate saltare per qualche minuto.
Servite in piatti ben caldi versando sopra la salsa bollente, ponendo su ogni piatto due sardine.
Cospargete con basilico finemente tritato.