1 ora

• sale: q.b.
• vino bianco secco: 1 bicchiere
• olio: 4 cucchiai
• basilico: qualche foglia
• aglio: 1 spicchio
• polpa di pomodoro: 5 cucchiai
• paprica dolce: 1 cucchiaino
• peperoncino piccante: 1
• cipolle: 1 piccola
• seppioline: 500 g
• peperoncino dolce: 5

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Lavate e asciugate le seppioline.
Tritate non troppo finemente la cipolla e l'aglio.
Fatelo rosolare con 4 cucchiai d'olio senza farlo dorare.
Unite le seppioline e fatele insaporire nel condimento.
Bagnatele col vino e fatelo evaporare.
Aggiungete il peperoncino piccante, che si toglierà a fine cottura, la polpa di pomodoro, 2 bicchieri di acqua calda.
Cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
A metà cottura, aggiungete i peperoncini dolci tagliati a rondelle abbastanza larghe e la paprica.
Quando le seppioline sono pronte, regolate di sale e profumate col basilico.
Servite accompagnando con sformatini di riso pilaf..