• sale:
• olio extravergine d'oliva:
• aceto aromatizzato:
• grana padano grattugiato:
• germogli di vitalba:

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verde

Usate solo i germogli più teneri della vitalba.
Lavateli bene e metteteli a cuocere con abbondante acqua per un quarto d'ora circa.
Scolateli e serviteli ancora caldi, conditi con olio, sale, alcune gocce di aceto aromatico, o limone, e una spolverata di grana.