1 ora e 30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• latte: 1/2 bicchiere
• farina: 4 cucchiai
• uova: 2
• aglio: 1 spicchio
• brandy: 2 cucchiai
• pepe: q.b.
• affettati misti: 150 g
• olio per friggere: q.b.

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Buffet

Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo e grossolanamente gli affettati avanzati.
Mettete in una terrina, pepate e aggiungete il brandy.
Mescolate bene e fate marinare.
Dopo un'ora, in una ciotola, sbattete un uovo e un tuorlo.
In un bicchiere sciogliete la farina nel latte e versate nella ciotola.
Salate e pepate.
Montate a neve soda l'albume rimasto.
Scolate l'affettato dalla marinatura e aggiungetelo al composto, poi unite delicatamente l'albume montato.
Scaldate bene l'olio in una padella o in una friggitrice.
Formate delle palline con l'aiuto di un cucchiaio.
Mettetele a friggere finché saranno uniformemente dorate.
Posatele su carta assorbente e servitele calde.