35 minuti

• sale: q.b.
• uova: 4
• aglio: 1 spicchio
• pepe: q.b.
• pane raffermo: 150 g
• olio extravergine d'oliva: 150 ml
• pomodori rotondi maturi: 800 g
• prosciutto crudo stagionato: 180 g
• acqua ghiacciata: 50 ml

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rosso

Fate rassodare le uova in acqua bollente per otto minuti.
Raffreddatele sotto acqua corrente.
Sgusciatele e tagliatele a cubetti.
Affettate il prosciutto a listarelle.
Tagliate i pomodori in 4 parti.
Tagliate a metà lo spicchio d'aglio.
Frullate col mixer i pomodori fino ad avere un composto omogeneo.
Unitevi il pane tagliato a cubetti e lasciatelo in ammollo per 15 minuti.
Frullate nuovamente unendo aglio e olio.
Aggiustate di sale e servite con le uova e il prosciutto.