2 ore e 10 minuti

• olio di oliva: q.b.
• zucchero: 50 g
• pepe: q.b.
• uvetta: 80 g
• scorza di limone: q.b.
• pasta da pane: 500 g
• gherigli di noce: 50 g

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Toscana Volterra

Tritate le noci e rosolatele nell'olio.
Lavorate la pasta con le noci, l'olio, l'uvetta ammollata e asciugata, lo zucchero, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e un pizzico di pepe.
Impastate bene e formate una pagnotta.
Mettetela sulla placca del forno infarinata.
Sulla sua superficie fate due tagli a croce.
Fate riposare per un'ora poi ungetela con dell'olio.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.