50 minuti

• sale: q.b.
• limoni: 1
• pepe: q.b.
• olio extravergine d'oliva: 50 ml
• sesamo nero: q.b.
• tahina: 40 g
• semi di cumino: 1 cucchiaino
• aglio in polvere: 1 cucchiaino
• lenticchie mignon: 120 g

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Medio Oriente

Arancio

• Muller Thurgau Trentino Alto Adige

Cuocete le lenticchie in acqua bollente salata per 30-40minuti.--+
Scolatele e conservate l'acqua di cottura.
Frullatele col mixer, insieme alla tahina, l'aglio, il succo del limone e il cumino.
Unite l'olio a filo, unendo, se si deve aggiustare a consistenza, un po' di acqua di cottura delle lenticchie.
Regolate di sale e di pepe.
Fate riposare in frigorifero prima di servire.
Completate col sesamo nero.