1 ora e 30 minuti

• sale: 1 pizzico
• limoni: 1
• farina: 150 g
• uova: 6
• zucchero: 250 g
• fecola di patate bertolini: 250 g
• lievito vainigliato bertolini: 1 bustina

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Miscelate la farina e la fecola.
Montate a neve le chiare.
In una fondina sbattete bene i tuorli con lo zucchero, mescolatevi la farina, il succo di limone, e le chiare.
Incorporate in ultimo il lievito, curando di amalgamarlo bene.
Imburrate e spolverate di farina una tortiera e travasate il composto.
Passate in forno caldo e cuocete un'ora a temperatura moderata.
Senza aprire lo sportello lasciate la torta nel forno spento ancora per 5 minuti.