24 ore e 30 minuti

• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: q.b.
• aglio: q.b.
• aceto bianco: q.b.
• ruchetta: 300 g
• alici fresche: 1,2 kg

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Pulite le alici, spinatele e dividetele in filetti.
Sistematele in una terrina, copritele con un trito di aglio e prezzemolo.
Copritele con aceto bianco e tenetele così coperte in frigo per almeno due giorni.
Poi scolatele dall'aceto e servitele su un letto di ruchetta spezzettata.
Condite tutto con olio d'oliva.