50 minuti

• sale: q.b.
• carote: 1
• olio: 4 cucchiai
• zucchine: 2
• curry: 1 cucchiaio
• aglio: 1 spicchio
• zafferano: 1/2 bustina
• speck: 2 fette
• grana padano grattugiato: q.b.
• fusilli: 350 g

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Aggiungete lo zafferano all'acqua.
Quando bolle, salate e gettate la pasta.
Tagliate lo speck a listarelle.
Pulite e lavate le zucchine e la carota e affettatele sottilmente.
Versate in una capiente casseruola l'olio, l'aglio sbucciato e schiacciato.
Fate rosolare poi eliminate l'aglio, poi aggiungete lo speck, le verdure e il curry.
Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, girando spesso e delicatamente.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella.
Spadellate per un minuto.
Servite accompagnando con grana grattugiato.