5 minuti

• uova: 2
• olio: 2 cucchiai scarsi
• filetti di acciughe sottolio: 2 grossi o 3 piccoli

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Distribuite sul fondo di un tegamino l'olio e i filetti d'acciuga tagliati a pezzettini.
Scaldate su fuoco dolce per mezzo minuto.
Rompete nel tegamino le uova,
Risistemate con la punta di una forchetta i pezzetti di acciuga che si sono spostati.
Finite di cuocere le uova.
Se preferite gli albumi ben cotti, versate prima le chiare e dopo che saranno ben cotte versare anche il tuorlo.
Non salate vista la presenza delle acciughe.