40 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 dl
• burro: 100 g
• farina: 100 g
• uova: 2
• lievito: 1 cucchiaino
• farina di mais: 100 g
• erbe di prato: 400 g

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Valle d'Aosta

Buffet

Sarà preferibile comprendere tra le erbe di prato le seguenti: bistorta, punte di ortiche, acetosa, strigoli, vedovelle selvatiche, germogli di luppolo, barba di becco, ecc...
Lavatele e scolatele accuratamente.
Tritatele finemente e fatele appassire nel burro con poco sale per 15 minuti,
Sbattete le uova con il latte e le farine fino a ottenere una pastella molto densa.
Aggiungete il lievito e il trito di erbette.
Amalgamate alla pastella e infornate.
A piacimento potete aggiungere al centro dell'impasto un salame o un pezzo di lardo di Arnad.