1 ora e 10 minuti

• acqua: 2 lt
• sale: q.b.
• ricotta: q.b.
• farina di castagne: 600 g

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Lunigiana

Marrone

In una capace pentola portate a ebollizione l'acqua salata.
Abbassate la fiamma e versate poco alla volta la farina precedentemente setacciata.
Mescolate bene con un mestolo di legno per evitare grumi.
Cuocete continuando a mescolare, per almeno 45 minuti.
A cottura ultimata, versate la polenta su un tagliere, tagliatela a fette e servitela calda con la ricotta.