25 minuti

• sale: q.b.
• basilico: abbondanti foglie
• aglio: 4 spicchi
• olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
• pomodori da sugo: 1 kg
• pane toscano raffermo: 400 g

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rosso

Sbucciate i pomodori e spezzettateli.
Soffriggete l'aglio nell'olio e, appena imbiondito, aggiungete i pomodori e subito dopo il basilico.
Fate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.
Unite il pane tagliato a fettine sottili.
Mescolate e, dopo qualche altro minuto, salate.
Durante la cottura aggiungete circa 3/4 di litro di acqua calda.
Mescolate finché la pappa sarà morbida.
Ritirate la casseruola dal fuoco e fate riposare finché sarà della temperatura gradita.