• aglio: 5 spicchi
• lardo: 150 g
• gherigli di noce: 150 g

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Bianco

In un mortaio lavorate accuratamente l'aglio e le noci fino a ottenere una pasta omogenea.
Si può usare il mixer per velocizzare il tutto.
In una casseruola fate sciogliere il lardo.
Versatelo sul composto di aglio e noci.
Amalgamate con cura per ottenere una salsa omogenea.
Utilizzate la salsa su crostini di pane rustico o bocconcini di polenta caldi.