• burro:
• farina:
• aceto:
• capperi:
• brodo:
• acciughe:
• scaloppine di vitello:

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Con la costola di un coltello battete la carne in tutti i sensi.
Infarinatela e cuocetela nel burro.
Preparate una salsa con capperi tritati, burro, un'acciuga, aceto, farina e un po' di brodo.
Versate sula carne e servite.