30 minuti

• sale: q.b.
• latte: 1 lt
• burro: 100 g
• farina: 100 g
• pepe: q.b.
• cime di ortica: 300 g

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verde

Lessate le cime d'ortica in poca acqua.
Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e amalgamate bene.
Appena il composto avrà preso colore, unite il latte pian piano, sale e pepe.
Unite poi le ortiche lessate, passate al passaverdure o al mixer.
Volendo si può aggiungere un po' di panna e una spolverata di parmigiano.
Servite la crema ben calda, con dadini di pane tostato.